好吃的叶儿粑休闲零食，冬天吃再合适不过

每到冬天，就愈发喜欢吃热腾腾的食物。约火锅，撸串串，涮羊肉，又或是一碗热气腾腾的面条，吃着似乎比平时美味了许多。尤其是早上，要是能吃上一口热气腾腾的美味，不论天气严寒，一整天都是被温暖了的。 早餐，大多人选择牛奶面包，或是包子稀饭，又或是豆浆油条，为的就是用早餐暖胃。而每到冬天，小亚尤其喜欢一口软糯美味，那便是叶儿粑。软糯Q弹，一口咬下去，油汁滋滋往外冒，油而不腻，咸香味美，吃过一口就忘不了。? 叶儿粑，四川的朋友应该都知道。每年春节前，家家户户都会张罗着动手制作。由于选材和做法上的差异，各地的叶儿粑口感也是略有不同。尤其让小亚心水的还属于宜宾那带的叶儿粑，吃过一次之后就无限回购，馅多皮薄，软糯可口。

宜宾叶儿粑

叶儿粑，有些地方也叫猪儿粑。这款叶儿粑是源于万里长江第一城宜宾的传统美食。优选上乘糯米、碎米芽菜、五花肉、良姜叶，延用传统工艺纯手工制作。其所用糯米圆润洁白、大米饱满晶莹、猪肉肥瘦相宜、良姜叶新鲜完整，如此考究的选材，只为保证叶儿粑的品质与口感。 除了选材的考究，叶儿粑的制作工艺格外考究精细，从选材到成品，历经20余道传统工序。它的特别之处在于，它很讲究糯米与大米的配比，糯米过多面皮过于软糯，易粘牙粘筷，大米过多面皮缺少劲道，叶儿粑不易成型且不够爽口。 同时馅料是叶儿粑的点睛之处，所以在制作时，严选新鲜的精品猪肉，辅以清香芽菜中和猪肉的油腻，再佐以花椒等调料炒制而成，咸鲜味美，鲜香味长。 有冬笋肉馅、芽菜肉馅、花生芝麻三种口味。早上起床后拿几个蒸上，蒸熟的叶儿粑飘着热气，轻轻咬上一口，糯米的软绵、馅料的醇厚、原姜叶的清香都交织在一起。那滋味，深秋的寒意瞬间都被暖化了。

黄粑：

这一款就比较适合贪甜的朋友，口感依旧是软糯，也是宜宾本地的特色小食。 选用竹海梯田优质糯米、大米，加以红糖纯手工制作。经过20个小时蒸制，充分将红糖浆汁的糯米混合，口感更为软糯香甜。小小一粒，外层包裹的竹叶清新扑鼻，剥开后再一口咬下去，口感柔软糍糯，甜而不腻，冬天吃温暖极了。

冻糕：

冻糕也是冬日早餐一绝。这款冻糕选用优质糯米和大米，经过传统水磨工艺和天然冷发酵，辅以优质白砂糖，外用玉米叶做壳，再延用传统古法配方，纯手工制作而成。 其色糯白微黄，香甜微酸，糯米的自然香气，吃过的人都忘不了。口感比较绵软，尤其适合家里有老人或是小孩的朋友。

桂花糕

这款桂花糕是宁波本地特产，口感和上面的发糕类似，但口感多了份桂花的香气。严选宁波本地农家自种小麦，传承地方糕点制作工艺，纯手工制作而成。桂花、芝麻在糕面上清晰可见，单是看着就馋人，吃在嘴里，软糯可口，清新味久久不散。 这个天气，好的就是这口热乎劲儿，早上来上两口，一整天都是被温暖的。

本文章链接: https://xunzhezhu.com/p/13.html