麦卢卡蜂蜜，是一种来自澳大利亚南部山坡、沿海地区，或者新西兰北岛地区的天然蜂蜜。每年初夏时分，一种名叫麦卢卡的红茶树，便会吸引大量的蜜蜂前来采集花蜜，由于一年只此一季，使得麦卢卡蜂蜜显得格外珍贵。因此，麦卢卡蜂蜜更有着澳洲“国宝级蜂蜜”、“蜂蜜中的爱马仕”等荣誉称号。
不仅蜜源十分珍贵稀有，麦卢卡蜂蜜的营养成分更是为人津津乐道的一点。麦卢卡蜂蜜是一种世界级的天然保健品，因含有一种特殊的活性抗菌因子甲基乙二醛(MGO)而闻名。MGO超强的灭菌作用，可以治疗肠胃疾病和皮肤创伤，使得麦卢卡蜂蜜成为了一种天然的“抗生素”。
一、 看状态
1.看色泽由于蜜源的特殊性与唯一性，正宗的麦卢卡蜂蜜随着时间推移会变成深棕色。如果你买到的麦卢卡蜂蜜是深黄色，则说明可能是它较为新鲜。但如果长时间保持颜色不变，那么就说明它不够纯，或者根本不是麦卢卡蜂蜜。
2.看拉丝
看拉丝是比较直观的一种检验蜂蜜优劣的方法。倒出一部分麦卢卡蜂蜜，然后拿筷子将蜂蜜挑起，合格的麦卢卡蜂蜜会挑出柔韧性好、不易断流的长拉丝，且拉丝断掉后，断裂处的蜂蜜会出现自动回缩的现象。如果蜂蜜在挑起时，呈油般滴状下落，拉丝流断严重且拉丝不会回缩，那说明可能买到质量不合格的麦卢卡蜂蜜了。
3.看稠度
一般的麦卢卡蜂蜜看起来都是比较粘稠的，我们可以通过看蜂蜜的稠度来辨别它的优劣程度。在透明玻璃杯中倒入适量麦卢卡蜂蜜，轻轻晃动杯子后，优质的蜂蜜会挂在杯壁上，然后缓缓的流下，粘稠程度可以用挂杯形容。但质量比较差的麦卢卡蜂蜜，在粘稠度上则要低很多，会较为迅速的回到杯底。
一般而言，蜂蜜越浓稠说明品质越好，对于麦卢卡蜂蜜亦是如此。但如果麦卢卡蜂蜜已经结晶成块，则说明在制作过程中，被掺入过多水分或对原材料破坏，这种麦卢卡蜂蜜不建议购买。
4.看标识
几乎在所有麦卢卡蜂蜜的瓶子上，我们都能看见UMF这几个英文字母，其实这UMF就是Unique Manuka Factor的缩写，中文译为“独麦素”。独麦素既是麦卢卡蜂蜜中含有的一种特殊的活性抗菌成分，也是被用来规范麦卢卡蜂蜜品质的一个指标。
另外，一些品牌的麦卢卡蜂蜜会有MGO标识，MGO是食用甲基乙二醛的缩写，它也是新西兰麦卢卡蜂蜜抗菌效果的标准之一。
由此可知，在你选购的麦卢卡蜂蜜的包装瓶上，有UMF或MGO其中的一种标识即可。如果两项标识都没有，那只能说明它是假货。
二、 闻气味
气味也是鉴定麦卢卡蜂蜜好坏的标准之一。前文提到，麦卢卡蜂蜜是由单一的麦卢卡花为蜜源，因此，麦卢卡蜂蜜只有麦卢卡自身特殊的花香，而且这种香气中，还会带有一丝青草的气息。
打开麦卢卡蜂蜜的瓶盖，用手在瓶口轻轻扇闻，如果你能在麦卢卡蜂蜜中闻到百花蜜的香气，则说明该款麦卢卡蜂蜜夹杂了其他蜂蜜在其中，纯度不高。如果能明显闻到蔗糖或香料的味道，那么基本可以断定该款蜂蜜是假货。
三、 尝味道
纯正的麦卢卡蜂蜜甜而微酸、口感绵软，并有麦卢卡花独特的味道。正宗麦卢卡蜂蜜，它的甜度在蜂蜜中属于偏淡的级别，换句话说就是尝起来微微甜。但如果出现以下这3种情况，你就要小心它是次品哦~
1.味道微苦
如果你在品尝麦卢卡蜂蜜时，觉得口感有些苦，则说明厂商在制作过程中对麦卢卡蜂蜜进行了高温处理。高温处理会让麦卢卡蜂蜜在制造过程中被烤焦，从而使口感变苦，同时也会造成一部分的营养流失，因此不建议选购哦。
2.味道过甜
蜂蜜很甜是公认的事实，但如果你买到的麦卢卡蜂蜜过于甜蜜，甚至超过一般蜂蜜甜度，则说明它是被掺了糖或者使用糖精调制而成的次品。另外，麦卢卡蜂蜜不会因为批次的问题产生非常甜腻的情况，不要相信商家所谓的批次不同甜度不同的谎言。
3.有中药味
中药是调理身体的好物，但如果你在麦卢卡蜂蜜里也尝出了浓郁的中药味，那可未必是好事哦。因为麦卢卡蜂蜜的蜜源不可能造成蜂蜜口感偏向于中药味，如果口感偏中药味，则说明这款麦卢卡蜂蜜中掺入了其他的添加剂。
四、 食用建议
前文提到的UMF，既是鉴定麦卢卡蜂蜜真假的标准，又是麦卢卡蜂蜜的功效指数。UMF的杀菌消炎效力用数字表示，范围通常在0~30之间。UMF指标数值越小，麦卢卡蜂蜜中所含的抗菌成分就越少。根据独麦素含量的不同，医师总结出了以下的适用范围：
根据上图，相信你就可以挑选到合适自己的麦卢卡蜂蜜了，但在实际食用过程中，还要注意以下几点。
1.水温不宜过热我们都知道，蜂蜜在60℃时便会开始损失大量的营养物质，而麦卢卡蜂蜜也是如此。所以在冲泡麦卢卡蜂蜜时，以40℃左右的温水为宜。
2.每天不宜多服这麦卢卡蜂蜜虽是好东西，但每天过量食用却有害无益。临床试验表明，成人每天使用1~2勺，也就是20克左右为宜，一天最多不能超过50克。过量食用会让血糖快速上升，易引发糖尿病。
总结： 记住以上3招，相信你一定可以挑选到优质的麦卢卡蜂蜜。另外，在正规渠道选购大品牌的麦卢卡蜂蜜一般也不会出错。
